Cafe Havalandırma Sistemlerinin Özellikleri

Cafe havalandırma sistemlerinin özellikleri
Birkaç oda ve bölgeye sahip bir kafenin havalandırılması, her biri için bireysel besleme ve egzoz havalandırması parametreleri düzenleme ihtiyacı ile ayırt edilir. Kural olarak, bir kafe-barın yapısında mutfak (sıcak dükkan), yemek odası, bar alanı, ziyaretçiler için genellikle sigara içilen alan ve banyo bulunmaktadır. Her oda mikro klimatik normlarıyla ayırt edilir. Sıcak dükkan sadece genel bir hava değişim sistemine değil, aynı zamanda mutfak için yerel bir davlumbaz kurulmasına da ihtiyaç duyuyor.

Yemek alanı, mutfak kokularının konuk odasına girmesine izin vermeyen egzoz havasının tahliyesinden daha büyük bir taze temiz hava ile havalandırılır. Banyo, duş odaları ayrı bir kanal hattı ile donatılmıştır. Sigara içilebilen bölgeler terasta bulunur veya genel değişim sisteminden ayrı olarak havalandırılır.

Cafe havalandırma sistemlerinin gereksinimleri
Normatif düzenlemeler, kamu catering sıhhi ve hijyenik gerekliliklerini, kesinlikle uyulması gereken normları belirler:

ziyaretçi başına temiz hava tedarik akışı – 30 m³ / s;
personelden çalışan başına giriş – 60 m³ / s;
sigara içen ziyaretçi – 100-120 m³ / s;
mümkünse, sigara içme alanı, tedarik oluklu dağıtıcılardan bir hava perdesi ile korunmaktadır;
banyo havalandırma sistemi genel değişim ile birleştirilemez;
mutfak genel havalandırmaya yerleştirilmemiştir, sadece oda küçükse (50 koltuğa kadar), sistemler birleştirilebilir;
kafede havalandırma, herhangi bir şekilde birleştirilirlerse binanın havalandırma sistemi ile birleştirilemez;
besleme hava akışı ziyaretçilerin üzerine düşmemeli, rahatsızlık hissine neden olmamalıdır;
Sıcaklığı ayarlamak için (bazı yardımcı odalar, misafir odası, personel salonu, çalışma odaları), klimalar (çok bölmeli sistemler, çok bölgeli) kullanılır.

Havalandırma Tasarımının Boyutları
Bir konut binasının zemin katında bulunan veya ona bağlı bir cafenin havalandırma projesi, yerin özelliklerini dikkate alır. SNiP, koşullara bağlı olarak böyle bir kurumun yerleşik olarak yerleştirilmesine izin verir:

çalışma programı belirli saatte kadar kapanmayı sağlar;
kuruluşun toplam alanı 250 m²’yi geçmez;
maksimum doluluk – 50 yer.
Ayrıca, kafe ve restoranların havalandırılması, dışarıya egzoz havasının atılmasıyla donatılmalıdır. Yerleşik kurum dış kanalı düzenleyerek mutfağın kokuları yaşam alanlarına düşmez. Bunu yapmak için, havalandırma kurulumu evin dış duvarı boyunca çatıda ve sadece sakinlerin mutabakatı ile gerçekleştirilir. Havalandırma kanallarının binanın ön tarafına döşenmesi yasaktır.